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Artigo de Opinião

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Dezembro18 , 2020Joao Paulo Martins

Na exploração agrícola de Jordan Andrade, o pro

Banana, maracujá, pitanga, goiaba, papaia, manga, $Banana, maracujá, pitanga, goiaba, papaia, manga, tamarilho. O rol de frutas tropicais que crescem na Madeira não fica completo sem a anona: o único produto da região com Denominação de Origem Protegida (DOP). Originário da América do Sul, o fruto de casca verde e escamada é cultivado em ambas as vertentes da ilha da Madeira, sendo que na costa sul é cultivada até uma altitude máxima de 550m acima do nível do mar e na costa norte apenas até aos 280m de altitude. Delicado, deve ser manuseado com cuidado e apresenta polpa branca e suculenta e sementes pretas. O seu travo é adocicado e as suas propriedades nutricionais incluem, entre outras, boas quantidades de vitaminas C e B6, potássio, ferro e fibras. É consumida sobretudo ao natural, mas há chefs criativos que lhe dão outros usos culinários, como poderá ver na receita que lhe trazemos esta semana. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ \ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Banana, passion fruit, guava, papaya, mango, tamarillo. The list of tropical fruits that grow in Madeira is not complete without cherimoya: the only product in the region with Protected Designation of Origin (DOP). Originating in South America, the fruit with green peel and scale-like texture is grown on both sides of the island of Madeira, the difference being that on the south coast it is grown up to a maximum altitude of 550m above sea level and on the north coast only up to 280m. This delicate fruit must be handled with care and has white and juicy pulp with black seeds. Sweet flavoured, its nutritional properties include, among others, good amounts of vitamins C and B6, potassium, iron and fibers. It is consumed mainly au naturel, but there are some creative chefs who give it other culinary uses, as you will see in the recipe we‘ll be dropping later this week. #theartoftastingportugal #chefsagency #consumaprodutosnacionais$

Quem diz que Portugal não é um país tropical $Quem diz que Portugal não é um país tropical nunca foi à Madeira. Temperaturas amenas o ano inteiro, águas tépidas, florestas exuberantes e frutas exóticas. Eis quatro belos exemplos do lado tropical da fabulosa ilha para onde “fugimos” esta em busca do produto em destaque este semana. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ \ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Whoever says that Portugal is not a tropical country, has never been to Madeira. Warm temperatures all year round, tepid waters, lush forests, and exotic fruits. Here are four great examples of the tropical side of the fabulous island where we “fled” to in search of this week‘s featured product. @visitportugal @visitmadeira #theartoftastingportugal #chefsagency #consumaprodutosnacionais$

Algarve, sol e vinho Os portugueses sempre tivera

Sim. É uma sobremesa. Ou melhor, uma pré-sobreme

Avizinham-se mais dias difíceis para a restaurac

Nasceu e cresceu no Norte, onde se fez chef, mas é no Sul que está estacionado aquele que é considerado “um dos mais promissores chefs da sua geração”. @joaooliveirachef é o chef do @vistarestaurante , o restaurante do @belavistahotelspa , na Praia da Rocha, em Portimão. Além da estrela Michelin - que conquistou antes ainda de completar 30 anos -, João Oliveira recebeu também o prémio «Chef de L´Avenir» (Chef do Futuro). A sua cozinha é de uma criatividade sem limites mas com uma premissa bem assente: cada ingrediente tem que ter o seu sabor bem trabalhado. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ // ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ He was born and raised up North, where he became a chef, but it is down south that “one of the most promising chefs of his generation”, as he was already called, is now established. João Oliveira is the chef at Vista, the restaurant at Bela Vista Hotel & Spa, in Rocha Beach, Portimão. In addition to the Michelin star - which he won before he turned 30 - João Oliveira also received the «Chef de L´Avenir» (Chef of the future) award. His cuisine is of unlimited creativity but with a well-established premise: each ingredient has to stand out for itself in terms of flavour. #theartoftastingportugal #gastronomia #portugal #chefsagency

A laranja chegou a Portugal à boleia dos Descobr

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