Pratos
A imaginação dos Chefs não tem limites. Descubra aqui os pratos e as receitas que estes desenvolvem diariamente nos seus restaurantes onde utilizam os melhores produtos portugueses.
The Chefs’ imagination has no limits. Discover here the dishes and recipes they develop on a daily basis in their restaurants where they use the best portuguese products.
Açorda de Poejo
After-Heigt de queijo da Ilha São Jorge
Alheira de Barroso grelhada
Arroz cremoso de cogumelos e queijo prato (Milhafre)
Arroz de Gamba Rosa
As laranjas do Algarve
Atum patudo sobre “alcatra” fria de ananás assado
Bacalhau Confitado em Azeite e Alhos
Beldroega com Peixe do Rio
Beringela escalivada, terra de avelã, codorniz de caça marinada em vinho tinto e especiarias, pickles de cebola roxa e cenoura
Bolinha de espada em vinha d’alho, aioli de curcuma e ketchup de anona
Bolo Rainha
Bombom de Vinho de Carcavelos
Butelo com cascas
Cachaço porco puro alentejano, cebola roxa de Montemor e pleurothus
Caldeirada de cavala
Carbonara de raia com topinambur
Ceviche de espadarte rosa
Choco com batata doce
Cordeiro, favas, chouriço, batata doce
Corvina, esmagada de batata e molho de espumante
Couve-flor e amêndoa
Couve, pimentão e trigo sarraceno
Créme brulée de tomilho-limão
Croque-madame Queijo São Jorge DOP
Curgete, cebolete, pickle de sementes de mostarda, limão em conserva, molho ponzu da casa e chip de arroz
Enguia em teriyaki com courgette e salsicha de porco preto
Espargos Selvagens servidos sobre brioche caseiro com papada de porco, maionese de espargos, gema de ovo frita, pipocas de chouriço e óleo de chouriço
Fataça, nozes, pêra grelhada, barriga de malhado de Alcobaça, molho do assado das espinhas e cabeça no forno
Favas com chouriço
Framboesa, espargo branco e sabugueiro
Galinha bio / Maçaroca da horta / sauce Albufeira
Galinha Mourisca
Gaspacho Sólido de Tomate
Jantar Flor de Sal Grand House
Lampreia à Bordalesa
Leitão, batata, alface e ajo blanco
Lombo de novilho Carnalentejana DOP marinado em mosto de Alicante Bouschet, legumes salteados e gratin de batata e aipo
Massa de pimentão, acelga e beterraba
Massada de Peixe
Morango de São Pedro Velho
Mousse de Castanha
Navalheira de Peniche na grelha
Novilho Maronesa / Tupinambor / Alcachofra / Vinho Madeira
O Cabrito e a Castanha
Ostras da Ria Formosa, gaspacho de algas e pepino
Ovo cozido a baixa temperatura com creme parmentier e boletus
Panacota de abóbora, doce de leite com togarashi, bolo de polén de abelha e rooibos
Pão de Cerveja da Padaria da Esquina
Peixe Galo e açorda de ovas
Pepino grelhado, água de pepino, tomate marinado e manjericão roxo
Pitanga e requeijão
Poejo, framboesa e romã
Polvo e Damascos
Pregado da Lota de Sines, topinambur, bouillabaisse e legumes da estação
Pudim de Noz da Joana
Pudim de Queijo da Serra DOP Amanteigado
Pudim de sopas de “cavalo cansado” e suas pêras borrachonas do Oeste
Salada César de peito de frango com queijo São Miguel 12 meses
Salada cítrica de cenoura, blini e pesto da rama
São Jorge fumou o escolar
Sardinhas com arroz de tomate e cerejas
Sopa de figo e amêndoa
Spaghetti de trigo barbela, aglio, olio e peperancino
Sushi de ouriço do mar enrolado em folha nori
Tártaro de Beterraba
Tártaro de choco, gema fumada, ameixa e espinafres
Tártaro de lombo vitelão Mertolenga DOP, pickles, rúcula e orégãos
Tarte de Cebola
Tartelete de ervilhas, ovo de codorniz e lardo fumado
Tipo bimis com romanesco e parmesão
![[PT-ENG] 🥢Há pouco mais de um ano abria em Lisboa o @kappo.cascais restaurantekappo ; uma oferta única no segmento da cozinha tradicional japonesa em Portugal. Na sua essência japonesa, a cozinha” kappo” significa, para além de“cortar e cozinhar”, um estilo de cozinha tradicional japonesa apurada que proporciona uma experiência que deve ser vivida com proximidade entre a cozinha e o cliente. Este restaurante segue o conceito "omakase", uma experiência na qual os convidados se entregam nas escolhas do chef, nas suas propostas sazonais, elegantes e artísticas, preparadas com os ingredientes mais frescos da estação. Equilíbrio, harmonia e conforto são ideias-chave nesta experiência, com um propósito de apresentar a amplitude da cozinha japonesa. Este restaurante diferencia-se enquanto conceito, proposta gastronómica e ambiente, conquistando um espaço próprio no panorama gastronómico nacional.
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A little over a year ago, Kappo opened in Lisbon. A unique offer in the segment of traditional Japanese cuisine in Portugal. In its Japanese essence, the word "kappo" means, in addition to "cutting and cooking", a refined classic Japanese cuisine style that provides an experience that brings together the kitchen and the customer. The restaurant follows the "omakase" concept, in which guests indulge in the chef's choices, in his seasonal, elegant, and artistic proposals, prepared with the freshest seasonal ingredients. Balance, harmony, and comfort are key ideas in this experience, intending to present the breadth of Japanese cuisine. This restaurant differentiates itself as a concept, gastronomic proposal, and environment, conquering its own space in the national gastronomic scene.](https://theartoftastingportugal.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
