Home
Quem somos
Regiões
Chefs
Produtos
Produtores
Vinhos
Experiências

Chefs

Porque são eles os grandes embaixadores dos melhores produtos portugueses, trouxemos para este projecto alguns dos chefs mais criativos e talentosos da nossa praça. Conheça-os!

Banana, maracujá, pitanga, goiaba, papaia, manga, $Banana, maracujá, pitanga, goiaba, papaia, manga, tamarilho. O rol de frutas tropicais que crescem na Madeira não fica completo sem a anona: o único produto da região com Denominação de Origem Protegida (DOP). Originário da América do Sul, o fruto de casca verde e escamada é cultivado em ambas as vertentes da ilha da Madeira, sendo que na costa sul é cultivada até uma altitude máxima de 550m acima do nível do mar e na costa norte apenas até aos 280m de altitude. Delicado, deve ser manuseado com cuidado e apresenta polpa branca e suculenta e sementes pretas. O seu travo é adocicado e as suas propriedades nutricionais incluem, entre outras, boas quantidades de vitaminas C e B6, potássio, ferro e fibras. É consumida sobretudo ao natural, mas há chefs criativos que lhe dão outros usos culinários, como poderá ver na receita que lhe trazemos esta semana. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ \ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Banana, passion fruit, guava, papaya, mango, tamarillo. The list of tropical fruits that grow in Madeira is not complete without cherimoya: the only product in the region with Protected Designation of Origin (DOP). Originating in South America, the fruit with green peel and scale-like texture is grown on both sides of the island of Madeira, the difference being that on the south coast it is grown up to a maximum altitude of 550m above sea level and on the north coast only up to 280m. This delicate fruit must be handled with care and has white and juicy pulp with black seeds. Sweet flavoured, its nutritional properties include, among others, good amounts of vitamins C and B6, potassium, iron and fibers. It is consumed mainly au naturel, but there are some creative chefs who give it other culinary uses, as you will see in the recipe we‘ll be dropping later this week. #theartoftastingportugal #chefsagency #consumaprodutosnacionais$

Quem diz que Portugal não é um país tropical nu $Quem diz que Portugal não é um país tropical nunca foi à Madeira. Temperaturas amenas o ano inteiro, águas tépidas, florestas exuberantes e frutas exóticas. Eis quatro belos exemplos do lado tropical da fabulosa ilha para onde “fugimos” esta em busca do produto em destaque este semana. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ \ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Whoever says that Portugal is not a tropical country, has never been to Madeira. Warm temperatures all year round, tepid waters, lush forests, and exotic fruits. Here are four great examples of the tropical side of the fabulous island where we “fled” to in search of this week‘s featured product. #theartoftastingportugal #chefsagency #consumaprodutosnacionais$

Algarve, sol e vinho Os portugueses sempre tivera

Sim. É uma sobremesa. Ou melhor, uma pré-sobreme

Avizinham-se mais dias difíceis para a restaurac