Alentejo e Ribatejo

Mais do que fruir a directa emoção dum lúdico passeio, quem percorre o Alentejo tem de meditar”, escreveu Miguel Torga. Meditemos, então, pois estamos no sempre encantador Alentejo! Terra de mar e serras, no meio está a sua virtude: a planície, donde vêm tão ricos produtos.

Experiências Gastronómicas

Experiencia Chef Miguel Laffan mercado-SQUARE

Aromas do Alentejo Chef Miguel Laffan

Experiência main Azeite Casa Anadia-SQUARE

Casa Anadia

Experiência Herdade dos Coelheiros-SQUARE

Herdade de Coelheiros

Experiência Azeite Casa Anadia-SQUARE

Lagar Museu

Experiência Gastronómica Chef Miguel Laffan-SQUARE

Sabores do Alentejo Chef Miguel Laffan

Produtos

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Abrótea

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Azeite

beldroegas

Beldroega

Borrego

Borrego

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Carne Mertolenga

castanha

Castanha

cevada

Cevada

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Codorniz

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Ervas aromáticas

Espargos verdes selvagens

Espargos Verdes Selvagens

favas

Fava

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Noz

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Pepino

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Pinhão

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Porco puro alentejano

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Pregado

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Rebentos de bróculos

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Romã

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Tainha (Fataça)

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Chefs

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Alexandre Melo e Filipe Bilro

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Ana leão

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Ana Moura

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António Loureiro

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António Nobre

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Bruno Caseiro

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Carlos Afonso

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Filipe Ramalho

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Filipe Rebocho e João Narigueta

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Henrique Mouro

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Hugo Bernardo

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Joaquim Sousa

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José Júlio Vintém

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Leopoldo Calhau

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Marisa Tiago e Francesco Angelo Ogliari

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Michele Marques

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Ricardo Leite

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Rodrigo Castelo

Pratos

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Abrótea com molho verde, ameijoas e pão alentejano frito

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Açorda de Poejo

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Beldroega com Peixe do Rio

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Beringela escalivada, terra de avelã, codorniz de caça marinada em vinho tinto e especiarias, pickles de cebola roxa e cenoura

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Bolo Rainha

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Cachaço porco puro alentejano, cebola roxa de Montemor e pleurothus

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Cordeiro, favas, chouriço, batata doce

Espargos Selvagens servidos sobre brioche caseiro com papada de porco, maionese de espargos, gema de ovo frita, pipocas de chouriço e óleo de chouriço

Espargos Selvagens servidos sobre brioche caseiro com papada de porco, maionese de espargos, gema de ovo frita, pipocas de chouriço e óleo de chouriço

Fataça (Tainha)

Fataça, nozes, pêra grelhada, barriga de malhado de Alcobaça e molho do assado

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Favas com chouriço

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Lombo de novilho Carnalentejana DOP marinado em mosto de Alicante Bouschet, legumes salteados e gratin de batata e aipo

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O Cabrito e a Castanha

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Pão de Cerveja da Padaria da Esquina

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Pepino grelhado, água de pepino, tomate marinado e manjericão roxo

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Poejo, framboesa e romã

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Pregado da Lota de Sines, topinambur, bouillabaisse e legumes da estação

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Pudim de Noz da Joana

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Spaghetti de trigo barbela, aglio, olio e peperancino

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Tártaro de lombo vitelão Mertolenga DOP, pickles, rúcula e orégãos

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Tipo bimis com romanesco e parmesão

Produtores

A Bairrada, as bolhas e o bácoro

A Cerquinha

A lampreia e a sorte dela

A Madeira, além do licoroso

A Oeste tudo de novo

A ver Porto Covo ao longe

Abóbora

Abrótea

Abrótea com molho verde, ameijoas e pão alentejano frito

Açorda de Poejo

Açores

Adega Mãe 221

Afonso Cabral e Silva

Alentejo e Ribatejo

Alexandre Melo e Filipe Bilro

Algarorange

Algarve

Algarve, castas antigas, vinhos novos

Alheira de Barroso grelhada

Alheira de Barroso-Montalegre

Amêndoas

Amor é Cego

Ana leão

Ana Moura

Ananás

André Fernandes

André Lança Cordeiro

Anona

António Cruz

António Galapito

António Loureiro

António Nobre

Arinto desde o séc. XIX

Arraiolos, vinhos e nozes

Arroz

Arroz de Gamba Rosa

Art Espadarte

As aventuras dos 5 no Alentejo

As laranjas do Algarve

As relíquias da serra

As vinhas de Torres

Atum

Atum patudo sobre “alcatra” fria de ananás assado

Aurora Goy

Azeite

Bacalhau

Bacalhau Confitado em Azeite e Alhos

Bacalhôa 20 anos

Baga & Companhia

Banca do Ti Henrique – Mercado de Estremoz

Barbeito em novas aventuras

Barbeito Verdelho

Batata

Batata Doce

Beldroega

Beldroega com Peixe do Rio

Benoît Sinthon

Beringela escalivada, terra de avelã, codorniz de caça marinada em vinho tinto e especiarias, pickles de cebola roxa e cenoura

Bertílio Gomes

Beterraba

Bísaro

Bolinha de espada em vinha d’alho, aioli de curcuma e ketchup de anona

Bolo Rainha

Bombom de Vinho de Carcavelos

Borrego

Boticas entre mortos e vivos

Boutique do Mar

Breve história da cerveja

Broa de Avintes

Bruno Caseiro

Butelo com cascas

Butelo de Vinhais

Cachaço porco puro alentejano, cebola roxa de Montemor e pleurothus

Caldeirada de cavala

Capolib

Carbonara de raia com topinambur

Carcavelos a renascer

Carlos Afonso

Carlos Serras

Carne Maronesa

Carne Mertolenga

Casa das Gaeiras Vinhas Velhas

Casa Relvas

Castanha

Cavala

Cebola

Cenoura

Centro

Cereja do Fundão

Cevada

Ceviche de espadarte rosa

Choco

Choco com batata doce

Cláudio Pontes

Codorniz

Coelheiros Vinha do Taco

Cogumelo

Com vista para o Douro

Comer e Chorar Por Mais

Conde Vimioso Sommelier Edition

Conservas Santa Catarina

Convento do Paraíso

Copos de cerveja

Cordeiro, favas, chouriço, batata doce

Corvina, esmagada de batata e molho de espumante

Couve

Couve-flor e amêndoa

Couve, pimentão e trigo sarraceno

Covela

Covela Edição Nacional

Créme brulée de tomilho-limão

Croque-madame Queijo São Jorge DOP

Curgete

Curgete, cebolete, pickle de sementes de mostarda, limão em conserva, molho ponzu da casa e chip de arroz

Cyril Devilliers

De Estremoz, com cheiro a terra

De Grândola até ao mar

Delta

Dias de Aromas

Diogo Rocha

Dióspiro

Do Algarve com muito sol

Do Loureiro ao pé do rio

Do Quintal Farmhouse

Dona Maria

Duarte Eira

E das areias nasce o vinho

Em Peniche, com uma olhadela nas Berlengas

Enguia (amarela)

Enguia em teriyaki com courgette e salsicha de porco preto

Enguias e seus vizinhos

Ericeira com mar dentro

Ervas aromáticas

Ervilha

Escolar

Espadarte

Espargos Selvagens servidos sobre brioche caseiro com papada de porco, maionese de espargos, gema de ovo frita, pipocas de chouriço e óleo de chouriço

Espargos Verdes Selvagens

Estremoz, cepas num mar de vinhas

Fábio Domingues

Fataça, nozes, pêra grelhada, barriga de malhado de Alcobaça e molho do assado

Fava

Favas com chouriço

Feira do Fumeiro Montalegre

Figo

Filipe Ramalho

Filipe Rebocho e João Narigueta

Flor de Sal

Framboesa

Framboesa, espargo branco e sabugueiro

Francisco Siopa

Frutus

Fungus

Galinha bio / Maçaroca da horta / sauce Albufeira

Galinha Mourisca

Galinha raça amarela

Garça Branca

Gaspacho Sólido de Tomate

George Mcleod

Geronimo

Guilherme Spalk

H2DOURO

Henrique Mouro

Henrique Sá Pessoa

Herdade da Pacheca

Herdade de Espirra

Herdade de São Luís

Herdade do Ananás

Herdade dos Coelheiros

Horta da Quinta do Pisão

Hortelão do Oeste

Hortelão do Oeste

Howard’s Folly Sonhador

Hugo Bernardo

Hugo Candeias

Humberto Alonso – O Gaveto

Ilha

Ilha do Pico Terroir Vulcânico

Ilha do Pico: vinhos originais

Jantar Flor de Sal Grand House

Joana Abreu Gonçalves

João Cura

João Oliveira

João Sá

Joaquim Sousa

Jordan Andrade

José Júlio Vintém

José Rocha

Júlio Pereira

Justa Nobre

Lá longe, no Douro Superior

Lactaçores

Lampreia

Lampreia à Bordalesa

Laranja do Algarve

Leandro Araújo

Leitão

Leitão, batata, alface e ajo blanco

Leopoldo Calhau

Línguas de bacalhau

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