Alentejo e Ribatejo

“Mais do que fruir a directa emoção dum lúdico passeio, quem percorre o Alentejo tem de meditar”, escreveu Miguel Torga. Meditemos, então, pois estamos no sempre encantador Alentejo! Terra de mar e serras, no meio está a sua virtude: a planície, donde vêm tão ricos produtos.

Créditos da imagem: VisitPortugal

Produtos

Borrego

Borrego assado representa, a par com o cabrito (predominante mais a norte), uma das grandes tradições gastronómicas em épocas festivas.

Tainha (Fataça)

É um dos peixes de rio mais apreciados em Portugal, no Ribatejo em particular, onde tem fama de ser das melhores.

Espargos Verdes Selvagens

Podem encontrar-se um pouco por todo o país mas é em Trás-os-Montes e no Alentejo que moram os mais saborosos.

Pinhão

Ouro branco das florestas, o Pinhão é o fruto seco mais valioso, e não admira porquê: o processo de produção, colheita e transformação é um trabalho intrincado e moroso.

Castanha

Fruto dos castanheiros dos concelhos de Marvão, Castelo de Vide e Portalegre, a Castanha de Marvão Portalegre DOP apresenta-se nas variedades Bárea, Clarinha ou Enxerta, e Bravo.

Cevada

“Celeiro de Portugal”. Esta alcunha do Alentejo vem detrás, dos tempos em que as searas forravam por completo a planície.

Uva

Para comer do cacho, para transformar em vinho, ou até para cozinhar a famosa uvada (doce de uva e fruta da época típico das vindimas na região oeste), as utilizações das uvas são várias e os benefícios para a saúde mais do que muitos.

Beldroega

Fossem todas as “ervas daninhas” tão boas como estas.

Romã

É uma das frutas mais antigas de que há registo e também uma das que mais propriedades nutricionais tem.

Noz

Fruto de casca rija, como as suas parentes bolota e avelã, a noz é a um pequeno fruto capaz de grandes benefícios.

Ervas aromáticas

Cheiram bem e sabem ainda melhor! Sem elas a cozinha portuguesa não tinha a mesma graça.

Fava

Com origem no Próximo Oriente, aonde existiam já em 7000 A.C, chegaram à Peninsula Ibérica pela mão dos Romanos.