Diria que é possível fazer um ketchup de anona? O chef Júlio Pereira não só diria que sim, como o fez! A ousada criação é a escolta de honra de uma deliciosa bolinha de espada em vinha d’alho e aioli de curcuma.
Da horta do The Cliff Bay chega o milho que divide com a galinha bio o protagonismo deste prato da carta do Il Gallo D’Oro no PortoBay Hotels & Resorts.
Ingredientes simples que, graças a uma interpretação ousada, a uma execução irrepreensível e a uma apresentação fora de série, ganham todo um novo fulgor!
Mousse de requeijão, molho de pitanga e shorbread de especiarias. Nesta sobremesa da autoria da Chef Joana Abreu Gonçalves estão dois produtos regionais de excelência: a pitanga, e o requeijão da Madeira, um dos poucos queijos produzidos na ilha. A provar!
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