Micaelense nascido e criado, Cláudio Pontes tinha o sonho de ser marinheiro mas acabou por se apaixonar pela cozinha. O gosto pelos produtos locais fê-lo voltar a casa depois de vários anos no continente onde trabalhou em restaurantes emblemáticos de Lisboa e Porto.
Corisco (que é como quem diz, micaelense) de gema, Pedro Oliveira é a cara sorridente e a voz de comando da cozinha do Anfiteatro, nas Portas do Mar, em Ponta Delgada. Incubadora de jovens talentos, o restaurante Anfiteatro é a Unidade de Aplicação da Escola de Formação Turística e Hoteleira e propõe uma viagem pela gastronomia contemporânea dos Açores e dos seus produtos estrela.
O percurso de Vítor Sobral confunde-se com a história da gastronomia portuguesa dos últimos 30 anos. É defensor acérrimodos produtos nacionais, que destaca no seu trabalho diário nos seus vários espaços, com modernidade, técnica e, acima de tudo, muito sabor.
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