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As vinhas de Torres “Se recuássemos umas déca $As vinhas de Torres “Se recuássemos umas décadas, até aos anos 70 e 80 do século passado, iríamos conhecer um ambiente vínico que entretanto desapareceu; iríamos conhecer uma das maiores adegas cooperativas do país - a de Torres Vedras - e que hoje está morta e enterrada, iríamos também provar vinhos muito, mas mesmo muito diferentes do que podemos provar hoje. (...) O que mudou entretanto foi o conceito de vinho - hoje a qualidade é mais importante que a quantidade - e foi assim que se mudaram as castas e os perfis dos vinhos. (...) Para nos focarmos apenas num deles falaremos hoje da Adega Mãe, um grande projecto criado por uma empresa desde sempre ligada ao negócio do bacalhau. Aqui optou-se por um portefólio onde têm sobretudo lugar os vinhos varietais; são vinhos modernos de perfil, muito bem feitos e que dão muito prazer a beber. Das antigas vinhas de Torres a Adega Mãe não é, seguramente, tributária. A aposta na qualidade é o mais importante.” ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ \ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ THE TORRES VINEYARDS “If we went back in time until the 70s and 80s of the last century, we would know a wine environment that has since disappeared. Back then, we would visit one of the largest cooperative wineries in the country - that of Torres Vedras - which today is dead and buried; we would also taste wines very, very different from what we can taste today. (...) What has changed in the meantime is the concept of wine - today, quality is more important than quantity. And that is how the grape varieties and wine profiles have changed. (...) To focus on just one of them, we will talk about Adega Mãe, a great project created by a company that has always been linked to the cod business. Here, a portfolio was chosen where varietal wines take the stage. They are modern wines in profile, very well made, and very pleasant to drink. From the old vineyards of Torres, Adega Mãe is undoubtedly not a tributary: the bet on quality is the most important.“ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Por/by @jpmwines #theartoftastingportugal #gastronomia #portugal #chefsagency$

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