André Fernandes
Pratos do Chef
Panacota de abóbora, doce de leite com togarashi, bolo de polén de abelha e rooibos
Panacota de abóbora, doce de leite com togarashi, bolo de polén de abelha e rooibos – esta é a sobremesa do Restaurante Attla que é uma belíssima homenagem à abóbora!⠀
Produtos utilizados
Abóbora
A pergunta não é o que é se pode com ela, mas antes o que não se pode fazer: doces, sopas, arrozes, assados, sumos e até usá-la como decoração…
A abóbora é realmente muito versátil. Comestível quase por inteiro, das sementes à casca, é fruto de plantas rasteiras e trepadeiras originárias da América Central. Encontra-se um pouco por todo o país com especial incidência na região Oeste e a sua época vai de outubro a maio.
Regiões
Lisboa
Beijada pelo Tejo que reflecte a sua imensa luz, esconde em sete colinas mil e um encantos. O som dos eléctricos, os pregões dos mercados, o marulhar do rio e o trinar da guitarra portuguesa. Os desenhos intrincados da calçada portuguesa, os arabescos das fachadas manuelinas, os campanários das igrejas e o casario a trepar pela encosta do castelo. Exótica, cosmopolita, clássica e moderna; poucas cidades têm tanto mundo quanto Lisboa.
