O produtor eleito pelos apreciadores de produtos de qualidade superior.

Fruta e legumes da estação cultivados num método de agricultura biológica numa pequena exploração familiar na comporta. Esta é A Cerquinha, o produtor eleito pelos apreciadores de produtos de qualidade superior.

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A laranja chegou a Portugal à boleia dos Descobrimentos e encontrou no clima algarvio, pleno de dias de sol, as condições ideais.

Foi também a bordo das caravelas Portuguesas que a laranja chegou a outros pontos do globo, tanto que em alguns lugares do mundo é chamada “portukali”. Quem no-lo diz é a AlgarOrange - associação de operadores de citrinos do Algarve, uma associação sem fins lucrativos que representa e defende os citrinos do Algarve, “assumindo-se como a voz oficial e a união numa única entidade dos principais intervenientes no setor dos citrinos produzidos no Algarve, que em comum tenham como objectivo a produção sustentada de citrinos de qualidade”. Os seus associados são sete das principais empresas de comercialização de citrinos do Algarve e representam 35% da produção de citrinos da região e 30% da produção nacional.

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Um sonho de uma família que, há três gerações luta para conservar um olival com mais de seis décadas e daí extrair o melhor azeite virgem extra 100% galega.

Amor é Cego marca. Amor é Cego é uma empresa. Ou melhor; Azeite Amor é Cego é um sonho. Um sonho de uma família que, há três gerações luta para conservar um olival com mais de seis décadas e daí extrair o melhor azeite virgem extra 100% galega. Um azeite com 0,1 de acidez, extraído a frio, equilibrado e harmonioso que revela a matriz da variedade galega: “frutado maduro, com notas de tomate e frutos secos e final ligeiramente picante. A apanha é feita manualmente e as azeitonas são processadas no mesmo dia para conservar todas as propriedades do azeite. A produção é pequena mas a qualidade é precisamente o oposto: é GRANDE.

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António Cruz é uma das caras mais conhecidas do mercado de Matosinhos.

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A Art Espadarte, Lda é uma empresa sesimbrense que se dedica a esta arte e a fornecedora de espadarte de alguns chefs.

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Na banca do Ti Henrique, no mercado de Estremoz, encontra-os prontos a levar para casa. É lá que o chef se abastece deste e de outros produtos!

Desenganem-se os que julgam que é simples apanhar espargos selvagens. Achá-los exige olho treinado para o escrutinar no meio da vegetação rasteira e apanhá-los implica seguir uma série de preceitos, entre eles ter o cuidado de preservar as folhas da planta para que novos espargos possam nascer. Na banca do Ti Henrique, no mercado de Estremoz, encontra-os prontos a levar para casa. É lá que o chef se abastece deste e de outros produtos!

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A Bísaro é uma salsicharia tradicional de Gimonde, no Parque Natural de Montesinho, distrito de Bragança.

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Parte da missão do The Art of Tasting Portugal é dar palco a pequenos produtores, negócios familiares e aos melhores fornecedores dos melhores chefs em cada região.

Esta é a Boutique do Mar, onde o Chef Duarte Eira encontra o melhor peixe. Deixamos aqui os contactos desta pequena mas rica peixaria em Aveiro: Av. Oita nº14B - Glória - Bairro do Liceu, Aveiro, Tel: 961 631 920 / Email: boutiquedomar.js@gmail.com

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Há quase sete décadas ao serviço da região e dos seus produtos e produtores, a CAPOLIB, Cooperativa Agrícola de Boticas, tem como missão primordial “auxiliar os produtores agrícolas da região com meios técnicos que lhes permitiam aumentar e melhorar a sua produção, centralizar as compras e promover a comercialização”.

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Lampreia, sável, saboga, barbo, tainha (fataça), lagostins, perca e lúcio são alguns dos seus principais pescados que vende para os mais respeitados chefs do país.

O que começou como passatempo de criança transformou-se numa longa e bem sucedida vida dedicada à pesca e ao Tejo. Carlos Serras é um reconhecido pescador ribatejano. Por conta do quase meio século de rio que traz na bagagem, conhece como poucos os segredos, as manhas e as espécies que o habitam. Lampreia, sável, saboga, barbo, tainha (fataça), lagostins, perca e lúcio são alguns dos seus principais pescados que vende para os mais respeitados chefs do país.

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