Peixaria Veloso

Os ouriços adoram rochas batidas pelo mar e é aí que se escondem e que são, normalmente, caçados. Caça essa que tem preceito e também normas, estando sujeita a quotas e a cuidados, para que as populações de ouriços não sejam dizimadas. Em Portugal, o invertebrado encontra-se um pouco por toda a costa continental, sendo a Ericeira um dos pontos fortes da caça ao ouriço. É lá que a Peixaria Veloso vai buscar os seus ouriços que depois vende aos melhores chefs e apreciadores. Fundada por Açucena Veloso, a banca mais famosa do Mercado 31 de Janeiro, em Lisboa – recentemente rebatizado com o nome da saudosa peixeira, em sua homenagem – abastece boa parte dos melhores chefs da capital como Paulo Morais, Vítor Sobral, José Avillez, Marlene Vieira, entre tantos outros.