Rui Marques tem uma exploração agrícola familiar na qual se encontram também galinhas amarelas. A história desta criação remonta há cerca de 15 anos, altura em que as raças autóctones de galinhas eram dadas como extintas. Foi aí que Rui se apercebeu que o galinheiro de sua casa – que já vinha do galinheiro da avó -, tinha bons exemplares das raças autóctones. Com a ajuda dos técnicos da AMIBA (Associação dos Criadores de Bovinos de Raça Barrosã), fez-se um melhoramento genético da raça amarela que é, na opinião do produtor, “a melhor raça para a produção de ovos e carne de alta qualidade”.
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