Galinha Mourisca

Galinha Mourisca é um prato tradicional do Minho e de Vila Nova de Famalicão em particular. A receita com séculos de história vem documentada no mais antigo livro de cozinha conhecido em Portugal, o Livro de Cozinha da Infanta D. Maria (século XVI), n’ Arte de Cozinha, de Domingos Rodrigues (1680) e também n’ O Santo da Montanha de Camilo Castelo Branco, que viveu 30 anos da sua vida em Vila Nova de Famalicão. O Chef Renato Cunha é um exímio executante desta receita e um acérrimo defensor da sua promoção enquanto prato oficial da sua terra natal.