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Banca do Ti Henrique – Mercado de Estremoz

Na banca do Ti Henrique, no mercado de Estremoz, encontra-os prontos a levar para casa. É lá que o chef se abastece deste e de outros produtos!

Desenganem-se os que julgam que é simples apanhar espargos selvagens. Achá-los exige olho treinado para o escrutinar no meio da vegetação rasteira e apanhá-los implica seguir uma série de preceitos, entre eles ter o cuidado de preservar as folhas da planta para que novos espargos possam nascer. Na banca do Ti Henrique, no mercado de Estremoz, encontra-os prontos a levar para casa. É lá que o chef se abastece deste e de outros produtos!

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