Espargos Selvagens servidos sobre brioche caseiro com papada de porco, maionese de espargos, gema de ovo frita, pipocas de chouriço e óleo de chouriço

Se este prato falasse notar-se-ia um carregado sotaque alentejano. Da mão e da mente criativa do chef Hugo Bernardo, do The Folly restaurant, eis uns magníficos espargos selvagens servidos sobre brioche caseiro com papada de porco, maionese de espargos, gema de ovo frita, pipocas de chouriço e óleo de chouriço.