Pepino grelhado, água de pepino, tomate marinado e manjericão roxo

Ingredientes fresquíssimos e da época para um prato que grita verão. Pepino grelhado, água de pepino, tomate marinado e manjericão roxo, um prato do chef Bruno Caseiro. Do pepino cortam-se fatias grossas para grelhar na brasa e aproveitam-se as cascas e as sementes para fazer um vinagrete. O protagonista da receita brilha ainda num puré com aroma de manjericão. Para dar cor e ainda mais frescura ao prato, tomate cherry.