Bruno Caseiro
Pratos do Chef
Pepino grelhado, água de pepino, tomate marinado e manjericão roxo
Ingredientes fresquíssimos e da época para um prato que grita verão. Pepino grelhado, água de pepino, tomate marinado e manjericão roxo, um prato do chef Bruno Caseiro. Do pepino cortam-se fatias grossas para grelhar na brasa e aproveitam-se as cascas e as sementes para fazer um vinagrete. O protagonista da receita brilha ainda num puré com aroma de manjericão. Para dar cor e ainda mais frescura ao prato, tomate cherry.
Produtos utilizados
Pepino
Composto maioritariamente de água e fonte de minerais e vitaminas, o pepino tem um índice calórico tão baixo que se gastam mais calorias a comê-lo do que aquelas que ele tem.
Saboroso, fresco e versátil, o pepino é presença assídua em receitas de verão. Seja em saladas, gaspacho (à Portuguesa), como snack, ou transformado numa sopa fria, ele está em todas. Composto maioritariamente de água e fonte de minerais e vitaminas, o pepino tem um índice calórico tão baixo que se gastam mais calorias a comê-lo do que aquelas que ele tem. E esta, hein?
Regiões
Alentejo e Ribatejo
Mais do que fruir a directa emoção dum lúdico passeio, quem percorre o Alentejo tem de meditar”, escreveu Miguel Torga. Meditemos, então, pois estamos no sempre encantador Alentejo! Terra de mar e serras, no meio está a sua virtude: a planície, donde vêm tão ricos produtos.
