Ceviche de espadarte rosa
O espadarte rosa, por ser mais gordo, é tendencialmente mais saboroso e por isso o predilecto dos chefs. Este ceviche de Espadarte Rosa, batata doce, maracujá e Pimenta da Terra do Zunzum Gastrobar, da chef Marlene Vieira, é um óptimo exemplo do quão versátil e apetitoso é este peixe.