Com mais de 1500 associados, a cooperativa tem feito um trabalho exemplar na melhoria da qualidade de produção, aumentando consequentemente o preço de venda dos vários produtos na origem, melhorando assim a qualidade de vida dos seus associados e dando-lhes acesso a mercados antes inalcançáveis. A batata de Trás-os-Montes é, ao lado produtos como a Carne Barrosã ou o mel de Barroso, um dos produtos estrela da CAPOLIB.