Há quase sete décadas ao serviço da região e dos seus produtos e produtores, a CAPOLIB, Cooperativa Agrícola de Boticas, tem como missão primordial “auxiliar os produtores agrícolas da região com meios técnicos que lhes permitiam aumentar e melhorar a sua produção, centralizar as compras e promover a comercialização”.
Com mais de 1500 associados, a cooperativa tem feito um trabalho exemplar na melhoria da qualidade de produção, aumentando consequentemente o preço de venda dos vários produtos na origem, melhorando assim a qualidade de vida dos seus associados e dando-lhes acesso a mercados antes inalcançáveis. A batata de Trás-os-Montes é, ao lado produtos como a Carne Barrosã ou o mel de Barroso, um dos produtos estrela da CAPOLIB.
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“São Jorge fumou o escolar” é assim que na ementa se apresenta esta criação de Tomás Rocha e Rita Gama. Escolar curado e fumado, queijo de São Jorge 24 meses, alcaparras e beldroegas para saborear no @bistro_bichomau em Lisboa.
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“São Jorge smoked the escolar“ is how this creation by Tomás Rocha and Rita Gama is presented at Bicho Mau menu. Cured and smoked escolar fish, São Jorge cheese (aged 24 mounths), capers, and purslane. You should try!
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