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Fungus

As primeiras chuvas de outono são o tiro de partida para a caça aos cogumelos em Trás-os-Montes.

Nos bosques encantados do Parque Natural de Montesinho proliferam “setas”, “rapazinhos” e “míscaros” que podem ser colhidos desde que para consumo próprio e que criteriosamente respeitadas as regras para a sua colheita. A apanha do cogumelo é uma prática comum um pouco por todo o país, havendo até passeios organizados para o efeito onde alinham especialistas por forma a garantir que só se apanham “bons” cogumelos – nunca é demais lembrar que todos os cogumelos são comestíveis, mas alguns só uma vez. Outra forma de fazer chegar os cogumelos silvestres às nossas mesas é através de José Carlos Nunes, da empresa Fungus. A variedade é imensa e a qualidade mais do que garantida, ou não fosse este o fornecedor de cogumelos silvestres de alguns dos restaurantes mais afamados de todo o país . Deixamos aqui o contato – Tel: +351 938 403 195, Email: geral@fungus.pt

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