Tarte de Cebola

Inspirada na tarte tatin, a tarte de cebola do chef Vasco Coelho Santos é também uma tarte invertida que neste caso tem como ingrediente principal a cebola caramelizada. Outra grande diferença está na massa! A da tarte tatin é massa quebrada, muito rica em manteiga, mas neste caso a base não tem manteiga mas sim gordura de carne maturada