Leitão, batata, alface e ajo blanco

Leitão com batata, alface a ajo blanco. Nesta criação do Chef Ricardo Costa o leitão não é o único produto premium da Bairrada. Depois de devidamente temperado, o leitão é assado ao vapor sobre uma bandeja de espumante – outro dos ícones da região. O leitão acompanha com batata soufflé recheada com creme de batata, alface temperada com espuma de jalapeño e molho de ajo blanco.