Caldeirada de cavala

Feita com os peixes mais abundantes na lota e com os legumes das várzeas vizinhas, a caldeirada é um prato popular nas terras piscatórias de todo o país – do Minho ao Algarve. Nesta sua proposta, uma caldeirada de cavala, o Chef Henrique Sá Pessoa acrescenta alguns ingredientes de outras paragens aos elementos habituais do prato. Erva príncipe, lima keffir e gengibre trazem um toque exótico à receita.