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Bacalhau Confitado em Azeite e Alhos

No livro “As Minhas Receitas de Bacalhau“, o chef Vítor Sobral apresenta 500 formas de cozinhar bacalhau. Este Bacalhau Confitado em Azeite e Alhos é uma delas e uma das que faz um brilharete em qualquer ocasião Eis o passo a passo:
Ingredientes:
10 postas altas de Bacalhau da Noruega
40 g de alhos em camisa
14 grãos de pimenta
3 folhas de louro
Alecrim q.b.
Vinagre de vinho branco q.b.
Azeite virgem extra q.b.
Sal marinho tradicional q.b.
Passo a passo:
Demolhe o bacalhau e coloque-o num recipiente de ir ao forno temperado com sal, com os restantes ingredientes. Cubra-o com azeite e leve ao forno a 100º C durante 1 hora. Escorra o bacalhau e reserve o resultado.

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