Bacalhau

A couve portuguesa é uma das variedades mais apreciadas no nosso país, sendo outras a galega, a lombarda e a coração.

Consumidas desde os tempos pré-históricos, as couves sempre tiveram um papel preponderante nas hortas europeias sendo, além de nutrimento e sustento de muitas famílias, também utilizadas a nível medicinal. A couve portuguesa tem uma série de valiosas propriedades nutricionais que incluem alto indíce de Vitamina C, ferro, cálcio, magnésio, iodo e potássio, entre outros, e é rainha nas receitas tradicionais como a Feijoada, o Cozido à Portuguesa e o Caldo Verde.

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Pratos

No livro “As Minhas Receitas de Bacalhau“, o chef Vítor Sobral apresenta 500 formas de cozinhar bacalhau. Este Bacalhau Confitado em Azeite e Alhos é uma delas e uma das que faz um brilharete em qualquer ocasião Eis o passo a passo: Ingredientes: 10 postas altas de Bacalhau da Noruega, 40 g de alhos em camisa, 14 grãos de pimenta, 3 folhas de louro, Alecrim q.b., Vinagre de vinho branco q.b., Azeite virgem extra q.b., Sal marinho tradicional q.b. Passo a passo: Demolhe o bacalhau e coloque-o num recipiente de ir ao forno temperado com sal, com os restantes ingredientes. Cubra-o com azeite e leve ao forno a 100º C durante 1 hora. Escorra o bacalhau e reserve o resultado.
No livro “As Minhas Receitas de Bacalhau“, o chef Vítor Sobral apresenta 500 formas de cozinhar bacalhau. Este Bacalhau Confitado em Azeite e Alhos é uma delas e uma das que faz um brilharete em qualquer ocasião Eis o passo a passo: Ingredientes: 10 postas altas de Bacalhau da Noruega, 40 g de alhos em camisa, 14 grãos de pimenta, 3 folhas de louro, Alecrim q.b., Vinagre de vinho branco q.b., Azeite virgem extra q.b., Sal marinho tradicional q.b. Passo a passo: Demolhe o bacalhau e coloque-o num recipiente de ir ao forno temperado com sal, com os restantes ingredientes. Cubra-o com azeite e leve ao forno a 100º C durante 1 hora. Escorra o bacalhau e reserve o resultado.

Bacalhau Confitado em Azeite e Alhos

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