Rebentos de bróculos

Com a forma de pequenas árvores, os brócolos, da família das couves, são famosos pela sua forma peculiar, riqueza nutricional e benefícios para a saúde. Crus ou cozinhados prestam-se a várias receitas mas não são, verdade seja dita, um ingrediente de eleição da alta cozinha. Já os seus espigos – primeiros rebentos – são muito mais saborosos e ainda mais versáteis do que os brócolos no estado “adulto”. Procure-os nos mercados e surpreenda-se!