Tipo bimis com romanesco e parmesão

Quem melhor do que a chef para apresentar a criação? Sobre o “tipo” bimis com romesco e parmesão a chef escreve: “Este prato surgiu quando estava no mercado de Milfontes e vi uns raminhos de espigos de brócolos que decidi que tinha que usar. Quando falei com a Dona Maria, sabia que a nossa história não ia ficar ali. Hoje em dia ela guarda todos os Brocolinhos para mim.“