Borrego assado representa, a par com o cabrito (predominante mais a norte), uma das grandes tradições gastronómicas em épocas festivas.
Este é o protagonista do almoço de Domingo de Páscoa das famílias portuguesas, especialmente na região do Alentejo.
O borrego é a cria da ovelha antes de atingir a idade de cordeiro, isto é, é um animal com menos de um ano. Também conhecido por anho, a sua carne é uma óptima fonte de proteínas e vitamina B12. Borrego assado representa, a par com o cabrito (predominante mais a norte), uma das grandes tradições gastronómicas em épocas festivas.
