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Borrego

Borrego assado representa, a par com o cabrito (predominante mais a norte), uma das grandes tradições gastronómicas em épocas festivas.

Este é o protagonista do almoço de Domingo de Páscoa das famílias portuguesas, especialmente na região do Alentejo. O borrego é a cria da ovelha antes de atingir a idade de cordeiro, isto é, é um animal com menos de um ano. Também conhecido por anho, a sua carne é uma óptima fonte de proteínas e vitamina B12. Borrego assado representa, a par com o cabrito (predominante mais a norte), uma das grandes tradições gastronómicas em épocas festivas.

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