Sopa de figo e amêndoa

O que esperar de uma sopa de figo e amêndoa? Uma surpresa a cada colherada e um perfeito equilíbrio de sabores e texturas. Se ficou curioso com esta sopa tem bom remédio? Marque mesa no Restaurante Noélia & Jerónimo.

Receita

Ingredientes:

300g de amêndoas sem pele

300ml de água

60ml de azeite

80 de vinagre de vinho do Porto

Um dente de alho

1kg de figos

8 anchovas

Qb amêndoa lâmina

Qb vinagre balsâmico

Modo de preparação:

Bater numa Bimby as amêndoas com a água o vinagre, azeite, sal, e alho, durante 8 minutos.

Depois decorar com os figos as amêndoas e anchovas e vinagre balsâmico.