Noélia Jerónimo
Pratos do Chef
Sopa de figo e amêndoa
O que esperar de uma sopa de figo e amêndoa? Uma surpresa a cada colherada e um perfeito equilíbrio de sabores e texturas. Se ficou curioso com esta sopa tem bom remédio? Marque mesa no Restaurante Noélia & Jerónimo.
Produtos utilizados
Figo
O figo encontra-se espalhado um pouco por todo o país sendo o Algarve um das regiões rainhas na produção do fruto.
Quando se vê alguém comer algo com prazer comum dizer-se “chamou-lhe um figo!”. Doce, versátil e carregado de vitaminas e minerais benéficos para o organismo, o figo é uma das frutas rainhas do verão – ou melhor, da segunda metade do verão já que é costume o verão já ir a meio quando eles estão no ponto. O figo encontra-se espalhado um pouco por todo o país sendo o Algarve um das regiões rainhas na produção do fruto (que, a bem do rigor científico, é uma flor). Ao natural, simples ou incorporados em receitas doces ou salgadas, secos ou transformados em compotas, são uma delícia.
Regiões
Algarve
O Algarve tem gosto de mar mas é muito mais do que as praias de águas tépidas e cristalinas que fazem capa de revista de viagem.É também as serras com vista de mar, os rios onde aves migratórias vêm beber no estio, as cascatas recônditas e as aldeias de pescadores que parecem ter parado no tempo
