Croque-madame Queijo São Jorge DOP

Se o croque-madame tivesse sido inventado nos Açores seria assim. Esta reinvenção do clássico francês faz brilhar dois produtos muito apreciados do arquipélago: os bolos lêvedos, de São Miguel, e o queijo de São Jorge DOP. Nesta receita o chef Pedro Oliveira, do Anfiteatro , utiliza um queijo com sete meses de cura.