Um espaço de liberdade criativa, focado na excelência dos produtos e respeitador da sazonalidade. O restaurante Temperatura quer quebrar algumas das barreiras que existem nos consumidores e ir à raíz dos produtos para os fazer brilhar. Esta é a cozinha do Temperatura e do chef Afonso Cabral e Silva.

O conteúdo Afonso Cabral e Silva aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Larau, sabe o que é? Alex Melo e Filipe Bilro, chefs fundadores do restaurante homónimo em Estremoz, explicam: “o larau era uma palavra usada na apanha da azeitona no alto Alentejo que designava o pano de serapilheira para a apanha da mesma”. É com as raízes bem fincadas nas origens que portuguesas que os chefs criam o conceito do Larau que gira em torno da partilha, da sazonalidade e do local.

O conteúdo Alexandre Melo e Filipe Bilro aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Ana Leão tem alma de viajante e a sua cozinha também. Nascida no Porto, a chef partiu cedo em busca de mundo; passou por Espanha e pelo el Bulli, mudou-se para Austrália onde tem estado nos últimos anos e há cerca de um está de volta a Portugal e, por agora, estacionada em Vila Nova de Milfontes. A fundadora do projecto Colher Torta, dedicado a eventos gastronómicos pop up, abraça em paralelo um novo desafio: a cozinha do Statera do Hotel Selina, onde se propõe fazer aquilo que mais gosta, cozinhar com ingredientes (es)colhidos a dedo por si, cozinhá-los e partilhá-los com o mundo.

O conteúdo Ana leão aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Cozinha alentejana de conforto com sabor a casa, a memórias e tradição. Em Porto Covo, Ana Moura abre o seu primeiro restaurante próprio pensado de raíz para este lugar onde também ela tem raízes. No Lamelas (o apelido da família materna, natural de Porto Covo), a Chef presta a sua homenagem à gastronomia local trazendo ao prato a sua reconhecida criatividade.

O conteúdo Ana Moura aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

André Fernandes saiu de Portugal para devorar o mundo e fez dele o livro de receitas do seu Restaurante Attla. Neste espaço intimista, descontraído e confortável, em Alcântara, os pratos têm como ponto de partida produtos portugueses e sazonais.

O conteúdo André Fernandes aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Formado pela escola francesa, inspirado pelo mundo, o chef André Lança Cordeiro leva à letra a expressão “menos é mais”. E isso salta à vista no encantador espaço do seu Restaurante Essencial , em Lisboa, onde a decoração é despida de excessos e os pratos são simples, de forma a deixar brilhar o ingrediente “estrela” de cada um.

O conteúdo André Lança Cordeiro aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Ao cabo de uma década em Londres, boa parte dela ao lado do chef Nuno Mendes, António Galapito voltou a Lisboa e, em 2017 abriu o Prado, um restaurante fundado no conceito “farm to table” que tem conquistado uma clientela exigente e heterogénea. O grande objectivo do restaurante Prado não são as cobiçadas estrelas Michelin, mas antes “fazer boa comida, simples e saborosa. E acima de tudo dar a conhecer bons ingredientes nacionais”.

O conteúdo António Galapito aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Memória, inovação, respeito e tradição; são estes os quatro pilares d’A Cozinha de António Loureiro. O chef vimaranense traçou um percurso notável que culmina com a conquista, em 2018, da sua primeira estrela Michelin. O seu restaurante no coração de Guimarães tem “o compromisso de projetar a identidade da Cozinha Portuguesa conjugando o receituário português à criatividade da cozinha de autor”. Outro importante galardão d’A Cozinha é a Green Key, um reconhecimento internacional pelas boas práticas ambientais implementadas. Para o chef “cozinhar é um ato de bondade, uma paixão e uma arte quando provoca emoção. Uma viagem que me faz feliz e deixa os outros felizes.“

O conteúdo António Loureiro aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Alentejano de gema, o chef António Nobre é uma das figuras da gastronomia alentejana. Acérrimo defensor dos sabores e aromas da região e apaixonado pelos magníficos produtos locais: do peixe de rio ao azeite, sem esquecer a carne e o pão. Além de comandar a cozinha do grupo MAR De AR Hotels , o premiado chef é confrade da Confraria Gastronómica do Alentejo, autor de livros de culinária e escriba de gastronomia em variados jornais e sites da especialidade.

O conteúdo António Nobre aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.

Filha de mãe minhota e pai francês (e cozinheiro!),Aurora Goy cresceu entre França, sua casa, e o Minho, onde passava férias. Fez-se chef em Paris e foi entre França e Portugal que estagiou em restaurantes de chefs de relevo, entre eles Alain Ducasse, Guy Savoy ou José Avillez. No restaurante Apego , no Porto, para onde a chef se mudou há uns anos, não há um conceito fixo, apenas dois focos: ambiente descontraído e boa comida.

O conteúdo Aurora Goy aparece primeiro em The Art of Tasting Portugal.