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Pimento

Os pimentos são originários da América Central mas a sua frescura, textura e versatilidade levaram-nos por todo o mundo.

Verdes, encarnados, amarelos, laranjas, parecem um verdadeiro arco-íris. Os pimentos são originários da América Central mas a sua frescura, textura e versatilidade levaram-nos por todo o mundo. Fontes de antioxidantes e vitaminas, têm baixo índice calórico, chegam com o verão e prestam-se a uma série de receitas: além dos costumeiros pimentos assados – grandes companheiros das sardinhas assadas -, outras sugestões incluem saladas, sopa de pimentos, salteados com outros vegetais ou para trincar a cru. Na hora de escolher tome nota das seguintes dicas:  1 – Os pimentos verdes são, tendencialmente, mais amargos e os encarnados mais adocicados.  2 – Os machos (os que têm três gomos) são mais amargos e melhores para cozinhar e os fêmeas (quatro gomos) são mais adocicados e comem-se melhor a cru.

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