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Alexandre Melo e Filipe Bilro

Larau, sabe o que é? Alex Melo e Filipe Bilro, chefs fundadores do restaurante homónimo em Estremoz, explicam: “o larau era uma palavra usada na apanha da azeitona no alto Alentejo que designava o pano de serapilheira para a apanha da mesma”. É com as raízes bem fincadas nas origens que portuguesas que os chefs criam o conceito do Larau que gira em torno da partilha, da sazonalidade e do local.

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