Codorniz

É a mais pequena ave da família dos galináceos e eximia na arte de camuflagem. A codorniz distingue-se pelo corpo roliço, asas compridas e pontiagudas e penugem castanhas com riscas beges do dorso. Na gastronomia é muito apreciada pela carne macia, saborosa e delicada. Frita, assada, guisada, recheada, suada, seja qual for a forma de a cozinhar será sempre tenra e suculenta.