Carne Maronesa

Raça de montanha criada em sistema de agricultura tradicional, na área delimitada pelas serras do Marão, Alvão e Padrela, e que se distingue pela pelagem castanha escura a negra e o tufão de cabelo na cabeça, de cor mais clara.

A sua carne D.O.P. reconhece-se pela gordura branca a branco marfim e pelo tom rosado a vermelho escuro da carne, conforme a idade do animal. As suas características singulares levaram-na a receber a menção da “melhor carne do Mundo”.

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Pratos

“A minha comida é mar e fogo. É fumeiro, eucalipto, pinheiro e videira.” Tiago Bonito, Chef Executivo Largo do Paço. Esta é uma das suas criações. A protagonista? A carne de novilho maronês. DOP que podia ser acrónimo, neste caso, de delicioso, original e português!
“A minha comida é mar e fogo. É fumeiro, eucalipto, pinheiro e videira.” Tiago Bonito, Chef Executivo Largo do Paço. Esta é uma das suas criações. A protagonista? A carne de novilho maronês. DOP que podia ser acrónimo, neste caso, de delicioso, original e português!

Novilho Maronesa / Tupinambor / Alcachofra / Vinho Madeira

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