Através da Oceantour, os grandes chefs conseguem chegar mais rápida e facilmente a espécies de qualidade superior.
De uma vida à beira mar, Tiago Fonseca lançou-se para um desafio em alto mar. Depois de alguns tempos a trabalhar no mercado do surf, dedicou-se ao peixe e começou a trabalhar directamente com pescadores e mariscadores, a comprar na lota e fornecer directamente retalhistas e restaurantes. Em 2015, lado a lado com Joel Martins, da famosa Tasca do Joel (restaurante obrigatório em Peniche), elevou a fasquia e apontou à alta gastronomia facilitando o acesso a bons produtos. Através da Oceantour, os grandes chefs conseguem chegar mais rápida e facilmente a espécies de qualidade superior. “Não tenho uma oferta fixa de peixe para os meus clientes, ligo-lhes a dizer o que está bom naquele dia.” É na lota que Tiago está como peixe na água.
