A enguia caracteriza-se pelo seu corpo serpentiforme, cilíndrico na parte anterior e comprido na parte posterior, e mais estreito na zona da cauda.
A lagoa de Óbidos é o viveiro de uma série de peixes como o robalo ou o linguado, de bivalves, como a amêijoa e o berbigão, e moluscos como estas magníficas enguias, o produto em destaque esta semana. A enguia caracteriza-se pelo seu corpo serpentiforme, cilíndrico na parte anterior e comprido na parte posterior, e mais estreito na zona da cauda. A cabeça é larga e no focinho evidenciam-se orifícios nasais em forma de tubo, olhos pequenos e redondos. O animal passa por diferentes fases na sua vida, sendo a fase amarela a fase de maior crescimento e pode ser encontrado um pouco por todo o Atlântico norte, também no Mar Mediterrâneo e ao longo da costa de África. Enguias fritas e ensopado de enguias são dois dos pratos mais típicos a que se prestam.
