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Joana Abreu Gonçalves

De desenhar casas de sonho a construir sobremesas perfeitas vai uma distância. Joana Abreu Gonçalves fez esse caminho e deu-se bem. A arquitecta criou o blogue In the Mood for Sweets em 2012 e esse foi o gatilho para mudar de ofício. Estagiou com o chocolateiro belga Jean-Philippe Darcis, trabalhou no The Cliff Bay na Madeira com Benoit Sinthon e depois de vários estágios em muitas outras cozinhas famosas, acabou por assumir o cargo de Chef Pasteleira do Eleven ao qual se seguiram o Bon Bon e o Quórum tendo também sido a sub-chef de pastelaria do Fifty Seconds by Martin Berasategui. Em 2019 a madeirense voltou à terra Natal onde um ano antes tinha lançado um projecto de gelados artesanas feitos com fruta local, Friic Madeira. A par disso, a Chef fez a abertura do Les Suites at The Cliff Bay. EM 2020 a pandemia trouxe-lhe a ideia para um novo projecto, este focado em piqueniques: La Fora Picnic.

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