Benoît Sinthon
Pratos do Chef
Galinha bio / Maçaroca da horta / sauce Albufeira
Da horta do The Cliff Bay chega o milho que divide com a galinha bio o protagonismo deste prato da carta do Il Gallo D’Oro no PortoBay Hotels & Resorts.
Ingredientes simples que, graças a uma interpretação ousada, a uma execução irrepreensível e a uma apresentação fora de série, ganham todo um novo fulgor!
Produtos utilizados
Milho
Da tradicional broa às mais ousadas criações culinárias, a versatilidade do milho é confirmada nas cartas gastronómicas de norte a sul do país, sem esquecer, naturalmente, as ilhas.
O produto em destaque esta semana é originário das Américas e veio para a Europa à boleia dos navegadores na época dos Descobrimentos, sendo ainda hoje um dos cereais mais plantados em Portugal.
Regiões
Madeira
Montanhas que roçam os céus, florestas exuberantes, cascatas que se precipitam no mar. Piscinas esculpidas na rocha pelo mar, quilómetros e quilómetros de caminhos pedestres e mil e uma paisagens capazes de fazer bater mais forte até o mais empedernido coração. Bem-vindos à Madeira!
