As línguas de bacalhau são uma parte do bacalhau muito apreciada pelo seu sabor e tenrura.
Compensam em sabor o que lhes falta em fotogenia. As línguas de bacalhau são uma parte do bacalhau muito apreciada pelo seu sabor e tenrura, bem como pela facilidade com se adaptam à criatividade dos chefs (e comuns cozinheiros). E o que se pode fazer com elas? Quase tudo! A receita mais prosaica é o arroz de línguas, mas também há o risotto, a feijoada ou as línguas cozidas com todos.
