Fava

Com origem no Próximo Oriente, aonde existiam já em 7000 A.C, chegaram à Peninsula Ibérica pela mão dos Romanos.

Em cada vagem, há duas a quatro favas – as sementes, em forma de rim – que muitos de nós descascaram com as avós. No prato, casam na perfeição com chouriço e outros enchidos. Duas dicas preciosas na hora de escolher favas: a qualidade: escolha as vagens mais grossas, sem manchas escuras ou amareladas; – Quantidade: calcule que um quilo de favas (contando com o peso da vagem) deverá chegar para cerca de seis pessoas.⠀E sim, estas favas foram parar ao prato.

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