Um dia em Quinta de Lemos – Chef Diogo Rocha

Comece a tarde fazendo um passeio na vinha, onde a geometria das vinhas autóctones o irão levar até ao atelier da ceramista Geraldine Lemos, uma das anfitriãs desta experiência e também membro da família Lemos, proprietária desta Quinta emblemática no Dão. No atelier, vai poder fazer a visita, entrar no universo criativo de Geraldine, e conhecer o processo de desenvolvimento das peças, que ajudam a dar vida e a contar a história dos menus da Mesa de Lemos. Moldar uma peça, que poderá levar consigo, também é uma opção para quem se sentir com vontade de experimentar esta arte manual. Depois desta visita inspiradora, nada melhor que descer à cave e conhecer os vinhos Quinta de Lemos numa prova comentada pelo enólogo Hugo Chaves. Aqui poderá fazer uma viagem pelo mundo do vinho e pela história da família de Celso de Lemos que começa nos têxteis e continua pelo universo da gastronomia. A sala das barricas, e uma escolha “às cegas” de uma garrafa sem rótulo, que está em processo de envelhecimento, são algumas das surpresas que esperam por si. Ainda antes do jantar, preparamos uma prova comentada de azeites, estes que são cuidadosamente elaborados pela produtora Cátia Correia, num programa de proteção integrada, mantendo assim o respeito pelo ambiente. O pôr do sol espera-o no Mesa de Lemos. Aqui o Chef Diogo Rocha apresenta uma gastronomia sustentável, servindo sabores sazonais e pratos nacionais, nos quais a principal preocupação é com os ingredientes, muitos deles da própria Quinta de Lemos. Manter os ingredientes no seu estado puro e natural, permitindo expressar os sabores mais genuínos. Em perfeita harmonia com a natureza circundante, as serras, as vinhas da Quinta de Lemos e a tranquilidade da paisagem a oferta gastronómica é pensada com detalhe num menu composto por 8 momentos, harmonizado com uma cuidada seleção de vinhos da Quinta.