O ananás dos Açores é um produto de Denominação de Origem Protegida com mais de século e meio de história.

Se perguntar a um açoriano se conhece algum fruto começado por “n” sabe o que ele responde? “Isso é fácil: nanás!”.
O ananás dos Açores é um produto de Denominação de Origem Protegida com mais de século e meio de história e um dos grandes embaixadores gastronómicos do arquipélago. É uma cultura exclusiva da ilha de São Miguel onde é produzido em estufas de vidro seguindo preceitos tradicionais e respeitando o método biológico.

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O bonito é o mais pequeno. O rabilho é o maior.

Além destes há também o patudo, o voador e o albacora somando-se em cinco as principais espécies de atum que se encontram nas águas tépidas dos Açores. A pesca do atum traz sustento a gerações de famílias açorianas e é um exemplo a seguir: artesanal, é sustentável e não põe em causa a continuidade da espécie. Do isco vivo à técnica “salto e vara”, toda a faina é uma espécie de jogo de xadrez que exige tempo, paciência e táctica. Também há quem lhe chame arte.

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Quase tão antigo como a descoberta da ilha, o queijo São Jorge DOP é um dos produtos mais apreciados e reconhecidos, não apenas desta ilha, mas de todo o arquipélago.

Quase tão antigo como a descoberta da ilha, o queijo São Jorge DOP é um dos produtos mais apreciados e reconhecidos, não apenas desta ilha, mas de todo o arquipélago. A sua história começa no século XV e tem “mão” da comunidade flamenga que ali se fixou. Habituados à produção de leite e derivados, terão incentivado a produção deste lacticínio que, cinco séculos volvidos, tem o estatuto DOP (denominação de origem protegida). Obtido a partir de leite cru de vaca, é um queijo curado de pasta dura ou semi-dura e cor amarelada com aroma forte e um travo ligeiramente picante. A sua particularidade, como noutros queijos, deve-se essencialmente às características edafoclimáticas da ilha, que proporcionam pastos de diferentes culturas que contribuem para a qualidade do leite, mas também ao facto do método de produção se ter mantido quase inalterado ao longo de 500 anos.

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