Bairrada (Caves São João)

“A proximidade do mar é um factor condicionante do perfil dos vinhos. A Bairrada que está, em linha recta, relativamente próxima do Atlântico, tem assim boas condições, nomeadamente para a produção de vinhos brancos. O clima estival ameno propicia uma boa maturação e assim a qualidade é muito consistente, ano após ano. Já com os tintos a relação com o clima é difícil porque normalmente a chuva durante a vindima complica tudo. Os brancos são tradicionalmente feitos com Bical e Maria Gomes, castas que também se usam para fazer espumante, além de outras como a Arinto, a Chardonnay e a Cercial. Boa acidez e frescura e muito boa longevidade são as principais características. O espumante, além de acompanhar os peixes da costa é também um clássico companheiro do leitão assado.” Por João Paulo Martins

Contatos Caves São João – Tel:+351 234 743 118, Email: geral@cavessaojoao.com

Notas de Prova

Quinta do Poço do Lobo
Espumante Baga Bairrada Bruto 2015
Caves São João

A designação Baga Bairrada identifica espumantes feitos com uvas da casta tinta Baga, vinificada como se de um branco se tratasse. A categoria Bruto aplica-se a vinhos cujo teor de doçura residual não vá além dos 12 gramas por litro. Na prática é sempre um vinho bem seco, muito apto a ser parceiro de aperitivos, de bolha fina e nariz elegante. Após a compra é aconselhável consumir o vinho nos 5 anos seguintes para evitar desgostos com a rolha que tem, com o tempo, tendência a perder elasticidade.

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